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探秘真正的商用卤肉配方大全

来源:www.we89s.com 时间:2024-05-19 22:54:20 作者:仅有配方网 浏览: [手机版]

  卤肉是中国传统的美食,历史悠久,口感丰富仅.有.配.方.网。在庭中,卤肉是一道常见的常菜,但在商业领域,卤肉的制作和销售则需要更为精细的技巧和配方。本文将为大揭秘真正的商用卤肉配方大全,帮助商制作出更加美味的卤肉。

探秘真正的商用卤肉配方大全(1)

传统卤肉配方

  首先,我们来介绍一下传统的卤肉配方。传统卤肉的配方相对简单,主要是将肉类和调料一起煮熟。具体的配方如下:

  料:猪肉、油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、蒜

  步骤:

1. 将猪肉洗净,切成大块we89s.com

  2. 锅中加清水,放肉块,加料酒,烧开后撇去沫。

  3. 加油、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、蒜等调料,煮至肉熟透。

  4. 捞出肉块,晾凉后切成薄片即可。

  这是传统的卤肉配方,口感鲜美,但在商业领域中,需要更为精细的技巧和配方,才制作出更加美味的卤肉。

商用卤肉配方

  商用卤肉的制作需要考虑到食品的口感、颜色、质量和保存间等方面www.we89s.com。下面介绍几种商用卤肉配方:

  1. 红烧卤肉配方

  料:猪肉、油、老、生、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、花椒、盐

  步骤:

1. 将猪肉洗净,切成大块。

2. 锅中加清水,放肉块,加料酒,烧开后撇去沫。

  3. 加油、老、生、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、花椒等调料,煮至肉熟透。

  4. 加适量的盐,继续煮至汁浓肉酥。

  5. 捞出肉块,晾凉后切成薄片即可原文www.we89s.com

2. 清汤卤肉配方

  料:猪肉、清汤、油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、蒜

  步骤:

  1. 将猪肉洗净,切成大块。

  2. 锅中加清汤,放肉块,加料酒,烧开后撇去沫。

3. 加油、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、蒜等调料,煮至肉熟透。

  4. 捞出肉块,晾凉后切成薄片即可。

  3. 香辣卤肉配方

料:猪肉、油、老、生、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、花椒、辣椒、盐

步骤:

  1. 将猪肉洗净,切成大块来自www.we89s.com

2. 锅中加清水,放肉块,加料酒,烧开后撇去沫。

  3. 加油、老、生、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、花椒等调料,煮至肉熟透。

4. 加适量的盐、辣椒,继续煮至汁浓肉酥。

  5. 捞出肉块,晾凉后切成薄片即可。

探秘真正的商用卤肉配方大全(2)

总结

  商用卤肉的制作需要考虑到食品的口感、颜色、质量和保存间等方面RDL。以上介绍的商用卤肉配方,口感丰富,适合不同的消费者口味。商可以据自己的需求和消费者的口味,选择合适的配方行制作。

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