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岷县麻面的做法和配方

来源:www.we89s.com 时间:2024-06-10 16:15:26 作者:仅有配方网 浏览: [手机版]

  岷县麻面是四川省岷县的传统美食,是岷县人民的日常饮食之www.we89s.com。它的特点是面条细滑,汤汁鲜美,配料丰富。今天我分享岷县麻面做法配方,让大家也能尝到这道美味的传统美食www.we89s.com

岷县麻面的做法和配方(1)

、材料准备

1. 面粉:500克

2. 鸡蛋:2个

  3. 盐:适量

4. 水:适量

  5. 肉丝:适量

  6. 菜:适量

  7. 椒:适量

  8. 红椒:适量

9. 葱蒜:适量

  10. 酱油:适量

  11. 醋:适量

  12. 味精:适量

13. 麻油:适量

二、制作过程

1. 准备面团

  面粉倒入大碗中,加入适量的盐,打入2个鸡蛋,搅拌均匀。然慢慢加入水,揉成软硬适中的面团,盖上湿布,饧20分www.we89s.com仅有配方网

  2. 揉面条

  饧好的面团揉成条状,用切成小块,然用擀面杖擀成薄片,再薄片叠起来,用切成细条。

  3. 煮面条

  切好的面条放入锅中,加入适量的水,煮至面条浮起来,出备用仅有配方网www.we89s.com

  4. 炒配料

肉丝、菜、椒、红椒、葱蒜放入锅中,加入适量的酱油、醋、味精、麻油,翻炒均匀。

  5. 装盘

煮好的面条放入碗中,倒入炒好的配料和汤汁,即可食用仅有配方网

三、小贴士

  1. 面团揉好,要饧20分,这样面条会更有弹性。

2. 煮面条的时间要掌握好,过长会导致面条变得烂糊,过短会导致面条太硬仅有配方网www.we89s.com

3. 炒配料时,要先炒肉丝,再放入蔬菜,这样能保持蔬菜的鲜嫩。

  4. 配料的种类可以根据个人口味行调整,可以加入豆腐、木耳等仅.有.配.方.网

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