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脆皮烤鸭的作料配方大全

来源:www.we89s.com 时间:2024-06-12 00:26:48 作者:仅有配方网 浏览: [手机版]

  脆皮烤鸭中国传统的名菜之一,其口鲜美,外皮酥脆,肉质鲜嫩,人们的喜爱仅 有 配 方 网。而想要制作一道美味的脆皮烤鸭,关键在于选用合适的作料和配方。在这里,我们为大家整理了脆皮烤鸭的作料配方大全,让大家可以松制作出美味的脆皮烤鸭。

脆皮烤鸭的作料配方大全(1)

传统脆皮烤鸭配方

  传统脆皮烤鸭的配方最为典的,其制作方式繁琐,但口最为地道的。

所需材料:

  1. 鸭子一只(约1.5公斤)

  2. 配料:生姜、葱、大料、桂皮、花椒、盐、白糖、料酒、酱、老抽、生抽、醋

制作步骤:

  1. 鸭子宰杀后,去掉内脏和翅膀,洗净后晾干。

  2. 将生姜、葱、大料、桂皮、花椒等配料放入锅中,加适量水煮开,放入鸭子,煮至鸭子表面变色后捞出原文www.we89s.com

  3. 鸭子晾凉后,将鸭皮和鸭肉分开,将鸭皮上的脂刮去,用清水清洗干净。

  4. 将鸭皮放入开水中焯烫,再用凉水冲洗干净,晾干备用。

  5. 将鸭肉切成薄片,加入盐、白糖、料酒、酱、老抽、生抽、醋等调料腌制2个小时。

  6. 将腌制好的鸭肉片匀地放在鸭皮上,卷起来,用牙签固定,再用绳子绑紧。

  7. 将鸭子放入烤箱中,上下烤制1个小时左右,期间可用刷子将鸭子表面的脂刷掉仅有配方网www.we89s.com

8. 烤制完成后,将鸭子取出,撕掉绳子和牙签,切成薄片可食用。

脆皮烤鸭的作料配方大全(2)

五香脆皮烤鸭配方

  五香脆皮烤鸭一种口香气浓郁的烤鸭,其制作方式相对简单,适合家庭制作。

  所需材料:

  1. 鸭子一只(约1.5公斤)

  2. 配料:五香粉、盐、白糖、料酒、酱、老抽、生抽、醋

  制作步骤:

1. 鸭子宰杀后,去掉内脏和翅膀,洗净后晾干。

2. 将鸭子切成薄片,加入五香粉、盐、白糖、料酒、酱、老抽、生抽、醋等调料腌制2个小时。

3. 将腌制好的鸭肉片匀地放在烤盘上,放入烤箱中,上下烤制1个小时左右,期间可用刷子将鸭子表面的脂刷掉原文www.we89s.com

  4. 烤制完成后,将鸭子取出,切成薄片可食用。

脆皮烤鸭的作料配方大全(3)

孜然脆皮烤鸭配方

孜然脆皮烤鸭一种口香辣的烤鸭,其制作方式相对简单,适合喜欢辣味的人士。

  所需材料:

  1. 鸭子一只(约1.5公斤)

  2. 配料:孜然粉、盐、白糖、料酒、酱、老抽、生抽、醋、辣椒粉

  制作步骤:

  1. 鸭子宰杀后,去掉内脏和翅膀,洗净后晾干。

  2. 将鸭子切成薄片,加入孜然粉、盐、白糖、料酒、酱、老抽、生抽、醋、辣椒粉等调料腌制2个小时。

  3. 将腌制好的鸭肉片匀地放在烤盘上,放入烤箱中,上下烤制1个小时左右,期间可用刷子将鸭子表面的脂刷掉we89s.com

4. 烤制完成后,将鸭子取出,切成薄片可食用。

总结

  以上就脆皮烤鸭的作料配方大全,不同的配方有不同的口,大家可以根据自己的口味选择适合自己的配方。制作脆皮烤鸭需要耐心和技巧,希望大家可以通过这篇文章了解到更多的制作方法和技巧,制作出美味的脆皮烤鸭。

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