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八寸加高戚风蛋糕完美配方

来源:www.we89s.com 时间:2024-06-11 00:33:49 作者:仅有配方网 浏览: [手机版]

  戚风蛋糕是一种轻盈、柔软、口感细腻的蛋糕,因其独特的制作方法和口感,备受人们的喜爱pSVD。而八寸加高戚风蛋糕则是一种更加高级、更加精致的戚风蛋糕。在制作过程中,需要注意的细节很多,但只要掌握了正确的配方和制作方法,就能轻松制作出一款完美的八寸加高戚风蛋糕

以下是八寸加高戚风蛋糕的完美配方:

材料:

1. 低筋面粉 100

  2. 玉米淀粉 50

  3. 细砂糖 100

4. 鸡蛋 6个

  5. 鲜奶 100

  6. 玉米油 60

  7. 盐 1/4小勺

8. 香草精 1小勺

八寸加高戚风蛋糕完美配方(1)

  9. 鸡蛋白 8个

  10. 细砂糖 80

11. 白醋 1小勺

步骤:

1. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛,放一个碗中,加100细砂糖和1/4小勺盐,搅拌均匀仅_有_配_方_网

  2. 鸡蛋分离出来,加100鲜奶、60玉米油和1小勺香草精,搅拌均匀。

  3. 将鸡蛋低筋面粉和玉米淀粉的碗中,用刮刀搅拌均匀,到没有颗粒。

  4. 鸡蛋白分离出来,放一个干净的碗中,用电动打蛋器将鸡蛋白打发至起泡,加80细砂糖,继续打发至硬性发泡来自www.we89s.com

  5. 将打发好的鸡蛋白分三次加面糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀。

6. 将面糊八寸戚风蛋糕模具中,用手轻轻震动模具,出面糊中的气泡。

  7. 将模具放预热至160度的烤箱中,烘烤40-45分钟www.we89s.com

8. 烤好后,将蛋糕扣在凉架上,放凉后脱模。

  9. 最后,将白醋加适量的水中,用刷子轻轻刷在蛋糕表面,可以使蛋糕更加光滑。

小贴士:

1. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整,建议先烤30分钟,根据情况适当调整时间仅 有 配 方 网

  2. 鸡蛋白打发时,要确保打蛋器和容器干净无油,否则会影响打发效果。

  3. 在烤蛋糕时,不要频繁地开关烤箱门,以免影响蛋糕的受热均匀性。

4. 蛋糕出炉后,可以用竹蛋糕中心,如果没有粘上蛋糕糊,就表示烤好了仅 有 配 方 网

  5. 在蛋糕表面刷白醋的时候,要轻轻刷,不能用力,否则会刮蛋糕表面。

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