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工业面粉加工及配方

来源:www.we89s.com 时间:2024-06-10 06:14:08 作者:仅有配方网 浏览: [手机版]

工业面粉加工及配方(1)

工业面粉加工流程

  工业面粉加工是指将小麦经过多道工序加工成面粉的过程欢迎www.we89s.com。下面是工业面粉加工的基本流程:

  清理

  清理是将小麦中的杂质去除的过程。小麦在收割、运输、储存、加工等过程中会混入各种杂质,石子、土块、草籽、虫子等。清理主要是通过筛分、风选、磁选等方式去除杂质。

  浸泡

浸泡是将小麦在水中浸泡一段时,使其吸水膨胀,便于后续工序的进行。浸泡时一般为6-8小时仅+有+配+方+网

  脱皮

脱皮是将小麦的外皮去除的过程。脱皮可以通过磨皮机、擦皮机等设备进行。

碎是将小麦碎成小颗粒的过程。碎可以通过碎机、碾磨机等设备进行。

筛分

  筛分是将小麦颗粒照大小分离的过程www.we89s.com仅有配方网。筛分可以通过筛分机、振动筛等设备进行。

  磨粉

  磨粉是将小麦颗粒磨成面粉的过程。磨粉可以通过石磨、辊磨等设备进行。

  过筛

  过筛是将面粉中的杂质去除的过程。过筛可以通过筛分机、振动筛等设备进行仅有配方网www.we89s.com

  包装

  包装是将面粉装入袋子或其容器的过程。包装可以通过自动包装机、手动包装机等设备进行。

工业面粉加工及配方(2)

工业面粉配方

  工业面粉的配方根据不同的用途和口感需而有所不同。下面是几种常用的工业面粉配方:

  高筋面粉

  高筋面粉适用于制作面包、面团等需要韧性和弹性的食品。

配方:小麦粉1000克,水550克,酵母10克,盐20克,糖50克,黄油50克ogQR

  低筋面粉

低筋面粉适用于制作饼干、蛋等需要柔口感的食品。

  配方:小麦粉1000克,水400克,糖150克,油150克,蛋清100克,发酵粉10克。

  中筋面粉

  中筋面粉适用于制作面条、馒头等需要柔韧口感的食品。

  配方:小麦粉1000克,水450克,盐20克,酵母10克,白糖50克,油50克。

总结

工业面粉加工流程和配方的选择对于面粉的质量和口感有着决定性的影响仅+有+配+方+网。生产厂应该根据市场需和消费者口味的变化,不断整生产工艺和配方,以提高产品质量和竞争力。

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