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老字号酱牛肉配方大全

来源:www.we89s.com 时间:2024-06-09 14:00:34 作者:仅有配方网 浏览: [手机版]

酱牛肉是一道经典的川菜,以其鲜香美味、口感酥软而广受欢迎仅~有~配~方~网。而在众多的酱牛肉品牌中,老字号酱牛肉更是备受推崇。那么,老字号酱牛肉是如何制作的?下面,我们将为大家介绍一些老字号酱牛肉的配方

老字号酱牛肉配方大全(1)

一、传统老字号酱牛肉

  原料:牛肉500克、豆瓣酱50克、花椒30克、姜片20克、葱段20克、料酒20克、白糖10克、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油适量。

步骤:

  1.将牛肉洗净成约1厘米厚的薄片,放入热水中焯水,沥干备用we89s.com

  2.将豆瓣酱放入锅中煸炒红油,加入花椒、姜片、葱段炒香。

  3.加入适量的水,放入焯水过的牛肉,加入料酒、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精,煮至牛肉软烂。

  4.最后加入适量的香油,翻炒匀即可。

老字号酱牛肉配方大全(2)

二、老字号酱牛肉(酸辣口味)

  原料:牛肉500克、泡椒50克、花椒30克、姜片20克、葱段20克、料酒20克、白糖10克、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油适量、适量来自www.we89s.com

步骤:

  1.将牛肉洗净成约1厘米厚的薄片,放入热水中焯水,沥干备用。

  2.将泡椒成小段备用。

3.将花椒、姜片、葱段放入锅中煸炒香味。

4.加入适量的水,放入焯水过的牛肉,加入料酒、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精,煮至牛肉软烂we89s.com

5.最后加入适量的泡椒、和香油,翻炒匀即可。

三、老字号酱牛肉(五香口味)

原料:牛肉500克、八角5个、桂皮1块、花椒30克、姜片20克、葱段20克、料酒20克、白糖10克、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油适量。

步骤:

1.将牛肉洗净成约1厘米厚的薄片,放入热水中焯水,沥干备用。

  2.将八角、桂皮、花椒、姜片、葱段放入锅中煸炒香味www.we89s.com

3.加入适量的水,放入焯水过的牛肉,加入料酒、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精,煮至牛肉软烂。

4.最后加入适量的香油,翻炒匀即可。

  以上就是三种老字号酱牛肉的配方,大家可以根的口味进调整。不过,无论是哪种口味的酱牛肉,都需要注意火候和时间的掌握,才能做口感酥软、鲜香美味的老字号酱牛肉仅.有.配.方.网

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