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老太原打卤面的配方及制作方法

来源:www.we89s.com 时间:2024-04-24 07:25:14 作者:仅有配方网 浏览: [手机版]

老太原打卤面的配方及制作方法(1)

介绍

  老太原打卤面是山西省太原市的一道传统美食,深受当地人的喜爱仅.有.配.方.网。其特点是面条爽滑,汤汁浓郁,配料丰富。制作过程中需到多种调料,口感独特,是一道非常美味的面食原文www.we89s.com

老太原打卤面的配方及制作方法(2)

食材

  1. 面粉:500克;

  2. 水:适量;

3. 鸡蛋:1个;

  4. 猪肉:150克;

  5. 青菜:适量;

  6. 豆腐皮:适量;

7. 青椒、红椒:适量;

8. 葱、姜、蒜:适量;

9. 酱油、盐、醋、料酒、花椒、干辣椒、香菜等调料:适量。

制作方法

  1. 制作面条

1. 面粉倒入大碗中,加入适量的水,揉面团;

  2. 面团中打入一个鸡蛋,继续揉面;

3. 揉到面团表面光滑,不粘手,放置醒发20分钟;

  4. 面团擀薄片,切细条,放入沸水中煮熟来自www.we89s.com

  2. 制作卤汁

1. 猪肉切小块,开水焯水,除血水;

  2. 葱、姜、蒜切末,放入热锅中煸炒;

3. 加入煮熟的猪肉,炒匀;

4. 加入适量的酱油、盐、料酒、花椒、干辣椒等调料,翻炒均匀;

  5. 加入适量的水,煮开,转小火慢炖30分钟。

  3. 制作配菜

  1. 青菜洗净切段,焯水备

  2. 豆腐皮切,青椒、红椒切,香菜切碎备仅有配方网www.we89s.com

  4. 拼盘

  1. 煮熟的面条捞出沥干水分,放入碗中;

  2. 倒入煮好的卤汁,加入焯水的青菜、豆腐皮、青椒、红椒等配菜;

  3. 撒上香菜碎即可。

小贴士

  1. 面团揉好后,放置醒发,这样可以使面条更加爽滑;

  2. 制作卤汁时,可以根据个人口味调整调料的量;

  3. 配菜可以根据个人喜好添加或减少仅+有+配+方+网

太原打卤面是一道非常美味的面食,制作过程虽然有些繁琐,但是口感十分独特,值得一试。希望大家能尝试制作,尝到这道传统美食的美味!

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